南非羊肉派（羊肉波波提）South African Meat Pie (Bobotie)

将罗望子酱掰成小块，放入一个小碗中，倒进 1⁄2 杯沸水加盖，浸泡变软，约 30 分钟。用小勺子按压搅拌罗望子酱和水，直到罗望子酱溶解；过筛备用。同时，将面包撕成小块，放入一个小碗中，倒进 1⁄4 杯牛奶，加盖浸泡面包；备用。

同时，在一个 30 厘米的平底锅中中高火热油，翻炒羊肉至羊肉完全变色，水分完全蒸发，约需 25 分钟。盛入碗中，备用。将平底锅和黄油一起放回火上，翻炒洋葱和大蒜，直至变软，约 5 分钟。加入咖喱粉和糖，炒香，约 2 分钟；将保留的罗望子汁、浸泡过的面包、3 汤匙杏仁片、葡萄干、柠檬汁和柠檬皮以及 1 个鸡蛋一起倒入装有羊肉的碗中。用盐和胡椒调味，搅拌至均匀。铺在 23 厘米深的派盘中。

将烤箱预热至 190°C。在一个小碗中将剩余的牛奶和鸡蛋搅拌均匀，加入盐和胡椒调味，浇在肉馅上。烤至表面金黄，肉馅热透，约 30 分钟。从烤箱中取出，撒上剩余的杏仁，冷却 10 分钟后即可食用。