法兰克福芥茉籽肠

所有材料放入厨师机搅拌缸中，搅拌至完全扩展阶段，面团能拉出均匀薄膜，面筋有弹性，面团出缸温度 22-28度。 面团吸水性不同，可以预留20克慢慢添加

一次发酵，温度28度，湿度75%，发酵至大约2倍大，约40分钟。

分割面团8个，每个大约80g，然后预整形至圆形或圆柱形，盖好保湿室温松弛 15-20分钟。

最终整形，擀成4*34cm的片状，抹上适量的芥末籽酱，放上香肠，包紧，接缝处朝下放入烤盘，依次做好每一个。 用割刀斜着割5道

放入提前预热好的烤箱，家用烤箱上下火 180度烘烤18-20分钟，上色满意即可！商用平炉带石板的先蒸汽 3s，220/180度，烘烤18分钟。