黑橄榄酥饼 Black Olive Shortbread Cookies

黄油用低速搅拌至顺滑，约 1-2 分钟。加入糖粉和盐，搅拌至完全混合。刮下碗边，用中速搅拌至轻盈蓬松，约4-5 分钟。刮下碗边，加入面粉。低速搅拌至面团融合，约 30 秒。刮下碗边，加入切碎的黑橄榄，用刮刀折叠混合。

用保鲜膜包裹面团，擀成 0.5 厘米厚的正方形。彻底冷却至少 2 小时。

烤箱预热至 180°C。将面团切成 2.5 厘米的长方形。在两个烤盘上铺上烘焙纸，每个酥饼至少间隔 2.5 厘米摆放。在每块饼干上轻轻刷上橄榄油，然后将酥饼再冷藏 30 分钟。将烤盘放入烤箱，烤至饼干略微变色，约 10-12 分钟，中途转动烤盘。在烤盘上冷却至少 10 分钟后即可享用。