山羊肉（或鸡肉）塔吉锅配茴香、橄榄和 Ras el Hanout Goat (or Chicken) Tagine with Fennel, Olives, and Ras el Hanout

在一个大号塔吉锅中，加入羊肉、油、盐和大蒜，翻炒均匀。将火调至中高，继续翻炒羊肉，直至其呈不透明状（不要煎成褐色），约 5 分钟。加入欧芹、ras el hanout、孜然、洋葱和 1 杯水。加盖，转中小火，煮 30 分钟。

均匀撒上切碎的茴香球和西红柿。然后将胡萝卜条、红皮土豆条和红薯条交替摆放在上面，蔬菜条一端在锅的中心相交（多余的蔬菜留作他用）。在上面均匀地放上橄榄（不要搅拌），然后盖上盖子，煮至蔬菜变软，用叉子戳肉时轻松插入，约 1 小时。撒上茴香芽即可食用。