羊肉炖花椰菜配Harissa酱 Lamb and Cauliflower Stew with Harissa

用盐和胡椒粉腌制羊肉。中高火热锅，加入橄榄油和 2 汤匙黄油。当泡沫开始消退时，加入羊肉（根据需要分批进行，以免挤占锅内空间），翻炒至羊肉全部变色，约 20 分钟。将羊肉移到一个大盘子里，然后将番茄、洋葱、大蒜和花椰菜茎放入锅中翻炒，直至蔬菜呈淡金色，约 8-10 分钟。加入葡萄酒、番茄膏、孜然粉和肉桂粉搅拌，煮至葡萄酒几乎完全蒸发，约 3-5 分钟。加入预留的羊肉和高汤，煮沸后将火调至中小火，盖上锅盖，煮至羊肉非常软烂，约 2 小时。

加入玉米粉浆搅拌，升至中高火将炖菜重新煮沸，然后降至中火。加入Harissa酱和红枣，用盐和胡椒调味，再煮 5 分钟。

同时，用炙烤模式预热烤箱。在一个大碗中，将剩余的黄油和烟熏红椒粉搅拌在一起，加入盐和胡椒调味，然后加入花椰菜，翻拌均匀。将花椰菜移到一个有边框的大烤盘上，然后烤至花椰菜略微焦黄并有嚼劲，约 10 分钟，烤制过程中要经常搅拌。将炖菜舀入碗中，撒上花椰菜花和杏仁，趁热上桌。