摩洛哥风味蜜汁烤羊肉 Moroccan-Style Honey-Braised Lamb Shanks

在中高火加热一口大荷兰锅，并加入橄榄油和黄油。用盐和黑胡椒对羊腿调味。当油脂烧热并闪闪发光时，加入羊腿，煎至羊肉四面变色，约需 12 分钟。盛入盘中备用。

在荷兰锅中加入洋葱，翻炒至洋葱开始变色，约 5 分钟。加入葡萄干、ras el hanout、藏红花和肉桂棒，炒香，约 1 分钟。加入杏仁、蜂蜜、3 杯水和羊腿。当汤汁沸腾时，调至中火，部分盖上锅盖炖煮，直到羊肉非常软烂，大约需要 3 个半小时。

装盘时，将羊腿分装在四个盘子里，舀上烹汤汁，并在每份上撒上芝麻。