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可可生吐司🍞｜香软微苦百吃不厌！
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作者：
肉肉爱烘焙哇
用料
可可生吐司🍞｜香软微苦百吃不厌！的做法步骤
步骤 1
先制作汤种，汤种的面粉和水放入不粘锅，搅拌均匀
步骤 2
开火不停搅拌，直至面粉糊化粘稠，关火，倒入碗中，表面贴保鲜膜等待冷却
步骤 3
主面团除黄油外的材料放入厨师机，再加入全部汤种
步骤 4
打至出现厚膜，加入软化的黄油，然后继续揉面至形成薄薄的手套膜
步骤 5
密封进行一次醒发
步骤 6
发酵至2倍大
步骤 7
分割，均等分成3份165克和1份250克面团，滚圆松弛20分钟
步骤 8
松弛的面团进行擀成牛舌状
步骤 9
卷起来，再次松弛20分钟
步骤 10
松弛好以后，依次擀长
步骤 11
底部按薄，从上至下卷起
步骤 12
收口朝下放入模具中
步骤 13
放入湿度85%温度35度环境下，进行最后的醒发，八分满
步骤 14
烤箱200度预热，放入预热好的烤箱下层上火170下火175度烘烤40分钟
菜谱创建时间：2024-03-14 10:34:57
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