块根蔬菜炖牛肉 Tzimmes (Root Vegetable Stew)

用中高火烧热荷兰锅中的油，用盐和胡椒粉腌一下牛肉。分批将牛肉倒入锅中，翻炒至四面上色，约 8 分钟；移至盘中备用。加入肉桂、姜、肉豆蔻和洋葱，用盐和胡椒调味，翻炒至变软，约 5 分钟。将牛肉连同汤汁一起倒回锅中，煮沸后转中小火，加盖煮至牛肉几乎变软，约 1 小时。

加入红薯、西梅和胡萝卜，加盖煮至变软，约 1 小时。离火，加入蜂蜜搅拌，撒上欧芹。