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抹茶奶酥碱水包
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作者:
芸豆芸豆oO
方子来源于@黑骑士面包先生,我对馅料进行了改动,该方子用下来比较顺手味道很不错,记录下。
用料
面皮部分:
高筋面粉
460g
低筋面粉
40g
水(夏季可用冰水)
290可以适量调整
鲜酵母
10g
盐
8g
黄油
30g
奶粉
20g
碱水用料:
水
500g
烘焙碱
20g
抹茶奶酥:
黄油
100g
抹茶粉
10g
奶粉
140g
全蛋液
40g
糖粉
50g
低筋面粉
少许适量用于调整状态
牛奶
少许用于保护调整状态
抹茶奶酥碱水包的做法步骤
步骤 1
水合法
菜谱创建时间:2024-03-15 15:55:24
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