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㊙️风干鸭腿盐卤豆腐煲（透鲜
1579人浏览 52人收藏 0人做过
作者：
蟹哥小厨F
用料
㊙️风干鸭腿盐卤豆腐煲（透鲜的做法步骤
步骤 1
准得好食材
步骤 2
烧一锅热水将豆腐焯一下水去除豆腥味
步骤 3
在焯一下咸肉，鸭腿，然后倒出洗净
步骤 4
热锅冷油放入少许油放葱段姜片煸香
步骤 5
放入咸肉，腊鸭腿一同炒至出油脂以及香味
步骤 6
加入开水大火煮3分钟
步骤 7
倒入高压锅上气大火压4～5分钟这样可以更有效的把咸肉和鸭肉的鲜味释放出来
步骤 8
压好的咸肉和鸭肉倒出在锅中，取出咸肉姜片，葱段丢掉，放入豆腐
步骤 9
中小火炖15分钟
步骤 10
放入虾干，黑木耳再炖5分钟
步骤 11
倒入砂锅
步骤 12
放入蚕豆肉一同在灶上炖2～3分钟
步骤 13
让汤汁的咸味都被豆腐慢慢的吸收
步骤 14
最后撒上一把青大蒜花即可，没有的也可以不放
步骤 15
真的是太鲜了，豆腐已经吸收了各种鲜味
㊙️风干鸭腿盐卤豆腐煲（透鲜的小贴士
1⃣️豆腐，咸肉，鸭腿，都要焯一下水 2⃣️煸炒好的鸭肉要加开水，这样可以更有效的出白汤，汤汁会非常浓郁
菜谱创建时间：2024-03-16 07:03:33
