番茄牛腩

准备调料 干料：葱段、姜片、蒜拍扁，花椒，八角 配菜：洋葱半个切块，西红柿切块

牛肉洗净切块，冷水加料酒和姜片，上锅焯水，热水洗净

两个锅同时操作 锅1,热油锅，炒香洋葱，一定炒出香味。加入西红柿块翻炒，加1～2克盐，小火炒，超出红汤。这时候搞锅2 锅2，另一个锅，热锅凉油，炒冰糖融化，加入焯好的牛腩肉，翻炒，加所有干料一起炒香，最后加入酱油翻炒均匀

把锅1的洋葱西红柿倒入锅2，翻炒，加入热水没过食材，汤一次加够，因为后边还要炖土豆和胡萝卜，所以水稍微多一丢丢。煮沸后倒入高压锅牛羊肉模式60分钟，口感选择软烂。这时间准备土豆块（泡水）胡萝卜块

然后把高压锅的食材装回铁锅加入土豆、胡萝卜块，加盐炖20分钟左右到土豆胡萝卜可以用筷子扎动，大火收汁。 之前的番茄基本融化在汤里了……喜欢吃番茄的，这个步骤可以再加进去。