凉拌春笋

春笋去皮洗净切掉根部硬的部分；

再从中间竖切两半；

凉水下锅加足够的水及适量盐，大火烧开撇掉浮沫，转中火煮三十分钟；

关火后泡在水中晾凉捞出放在盘中；

小葱切碎小米椒切圈放入碗中，锅中烧少量热油浇入碗中，再加入1:2的味极鲜酱油和醋及少量鸡汁调味品搅拌均匀淋到盘中即可。