【饭女】甜甜圈

牛奶加热至40-45度，加入蛋黄。

在碗中放入高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐、干酵母，轻轻搅拌，加入步骤1的蛋奶揉匀。揉成一团后放到台子上，揉到表面光滑为止。加入黄油揉匀，再次揉至表面光滑。

放回碗中，包上保鲜膜，40-45°C发酵1个小时，使之变大1.5-2倍（使用烤箱的发酵功能）。

手指插入面团中央，没有弹回来即可发酵结束。取出面团排掉气，分成12等分，盖上保鲜膜，面团静置20分钟。

每个小面团揉圆，用手指在中间戳个洞，然后转开捏成甜甜圈的形状。

将一个个捏好的甜甜圈底下沾一个10-12cm的方形烘焙纸(提前裁剪)，然后放在烤盘上，继续40-45度烤箱发酵45分钟。

把炸油加热到140-150度左右，将甜甜圈连着烘焙纸下入炸锅(炸的过程中烘焙纸能跟甜甜圈剥离时再夹取出来)，炸至两面焦黄后取出沥油散热。

撒上糖粉即可。

原文レシピ参考。