妃娟版北海道吐司

Name: 妃娟版北海道吐司
Ingredients: 冷藏中种：; 250g新良日式吐司粉; 17.5g蛋白; 3g干酵母; 70g动物淡奶油; 80g牛奶; 7.5g糖; 主面团：; 20g蛋白; 37.5g细砂糖; 15g奶粉; 1g酵母; 3g盐

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作者：爱吃蛋糕的cecile

由于某博主方子火了把配方改了后就没法成功，故记录一下防止丢失原配方。新良吐司粉是目前我用过吸水性最高的粉，比金像吐司粉吸水性大。

用料

妃娟版北海道吐司的做法步骤

步骤 1

冷藏发酵17小时，二发温度35摄氏度，烘烤温度上火150下火160，45分钟。上色后盖锡纸。如果糖减少为18g可夹三明治

菜谱创建时间：2024-03-16 19:12:13

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