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时令菜—黄瓜花炒牛肉
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作者：
木瓜小厨房
用料
时令菜—黄瓜花炒牛肉的做法步骤
步骤 1
黄瓜花清洗干净 有人会把那个柄去掉 掐了一下挺嫩，我就没有去
步骤 2
牛肉选择的是吊龙 放点生粉水抓匀，再放点油搅拌均匀 腌制10分钟
步骤 3
姜切丝，大蒜剁碎
步骤 4
锅里放水烧开，加点盐和油 倒入黄瓜花，焯水30秒捞出 放入冷水中过一遍
步骤 5
起锅，锅烧热一点放油 倒入牛肉，先不要翻动，等底部定型
步骤 6
翻面，炒至差不多全部变色 盛起备用
步骤 7
热锅下油 倒入蒜末稍微煸香 倒入黄瓜花，翻炒均匀
步骤 8
倒入牛肉，翻炒均匀
步骤 9
倒入芡汁：半勺生粉，1勺蚝油和2勺清水 加点盐，翻炒30秒左右即可出锅
步骤 10
黄瓜花爽脆 牛肉嫩滑
时令菜—黄瓜花炒牛肉的小贴士
黄瓜花焯水可以保持翠绿，但是时间不宜过长
菜谱创建时间：2024-03-16 20:42:22
