摩洛哥杏仁鹰嘴豆炖鸡 Moroccan Chicken Stew with Almonds and Chickpeas (Djej Kdra Touimiya)

制作腌黄油：在碗中将黄油和盐揉成面团。捏成8块，放在一个陶器容器中，盖上盖子；放在阴凉处静置 2 周。在锅中小火融化黄油，不搅拌，去除泡沫，直至透明，约20-25分钟。冷却后过筛，重复上述步骤。把黄油液体舀入瓶中。密封，在阴凉处保存一个月。

制作炖鸡：将鸡肉、杏仁、姜黄、胡椒、生姜、肉桂和 2 汤匙腌黄油 放入锅中，中火加热，翻炒 3-4 分钟。加入一半的洋葱和肉汤，煮沸。转中小火，加盖煮 30 分钟。

在鸡肉中加入剩余的洋葱和欧芹，加盖煮至鸡肉变软，约 25-30 分钟。取出鸡肉，放在一旁。将酱汁煮沸收汁，13-15 分钟。将鸡肉、盐和鹰嘴豆倒回锅中，加热煮透。淋上柠檬汁即可食用。