红烧鲤鱼

鲤鱼清洗干净，身上打滑道。

准备大料。

四勺米醋。

一勺老抽+两勺生抽+一勺料酒+三半勺勺白砂糖+六勺清水，搅均匀。

最后放点盐。

鱼两面拍打点面粉，热锅凉油（菜籽油），下锅炸鲤鱼。

炸至两面金黄，捞出备用。

炸好的鱼捞出备用。

再次起锅烧油，放入一勺猪油。

放入准备好的大料，炒香。

放入准备好的料汁，炒香。

重新把鲤鱼放回锅内，把料汁淋在鱼身上，一面焖煮个2到3分钟，翻另一面，焖煮2到3分钟就可以出锅了。前后一共就5到6分钟。

出锅，把鱼放在盘子上，汤汁淋上，我不喜欢淀粉，没有放淀粉。放了白糖的汤汁刚刚好，偏浓稠。

看着不好看，但是非常好吃。