埃塞俄比亚咖喱炖鸡 Spicy Ethiopian Chicken Stew (Doro Wot)

Injera饼替代品：印度 Dosa（多萨）或 Sourdough Flatbread。也可以用Naan、Pita 或玉米饼替代。 如果希望更接近原味，可以用以下方法制作： 自制简单替代品的详细说明： 材料： 普通面粉：1 杯（约 120 克） 玉米面或小米面：1/4 杯（约 30 克） 酵母：1/2 茶匙（约 2 克） 温水：约 3/4 杯（180 毫升）（根据需要调整到面糊的稠度） 盐：1/2 茶匙（约 2 克） 步骤： 混合干料：在大碗中将面粉、玉米面（或小米面）、酵母和盐混合均匀。 加入温水：慢慢加入温水（约 35-40°C），搅拌至形成光滑的稠面糊，类似于煎饼面糊的浓度。如果面糊太稠，可以适量再加少量温水。 发酵： -室温发酵：将面糊覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处（约 20-25°C）发酵 6-8 小时，直到面糊出现泡沫，略带酸味。或 -冷藏发酵：如果需要隔夜发酵，可以放入冰箱冷藏 12-24 小时，发酵速度较慢，但风味更浓郁。 检查发酵状态：发酵完成后，面糊表面应有许多小气泡，且略带酸味。 制作薄饼：在不粘锅中用中小火加热，将一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。煎至表面出现小孔且完全凝固（约 2-3 分钟），不需翻面。将薄饼移出，重复制作剩余面糊。