埃塞俄比亚炖小扁豆 Ethiopian Lentil Stew (Misir Wat)

将扁豆在冷水中冲洗干净沥干。

在中号汤锅中加入黄油，中火加热。加入洋葱，边煮边不时搅拌，直至呈金黄色，约 10 分钟。加入大蒜，边煮边不停地搅拌，直至发出香味，约 30 秒。在平底锅中加入扁豆、1 汤匙的 埃塞俄比亚混合香料、番茄和 4 杯水。将火调至中小火，炖煮并不时搅拌，直至小扁豆变软、变稠，时间为 45-50 分钟。加入剩余的埃塞俄比亚混合香料，用盐调味。立即食用。