埃塞俄比亚混合香料（伯贝雷）Ethiopian Spice Mix (Berbere)

在一个小平底锅中，加入香菜籽、葫芦巴籽、黑胡椒、多香果、白豆蔻和丁香。用中火烘烤香料，不断翻动平底锅，直至香味四溢，约需 4 分钟。

稍等冷却后，与干洋葱碎一起放入香料研磨机中，研磨成粉。加入辣椒，与其他香料一起研磨成粉。

将混合物倒入碗中，加入红椒粉、盐、肉豆蔻粉、姜粉和肉桂粉搅拌均匀。保存在密封容器中，可存放 6 个月。