摩洛哥香料烤鸡肉 Djej Mechoui (Grilled Chicken with Moroccan Spices)

将葱、蒜、香菜、欧芹、盐、甜辣椒粉、辣辣椒粉和孜然粉捣碎，加入黄油搅拌。

洗净童子鸡或雏鸡，从背部劈开、平铺、晾干，内外用步骤1的黄油酱涂抹。腌制至少 1 小时。

预热烤架，然后将鸡皮朝上烤。2 分钟后翻面，刷一层黄油酱。继续翻面和刷酱，直至鸡皮变脆。