蒜蓉粉丝虾

新鲜的虾放冷冻一下，方便剥壳。

剥壳去头保留尾巴。（招待客人为了摆盘好看可以保留头部，孩子嫌吃起来麻烦，自己吃就直接去虾头。）

深开背去虾线，把尾巴从中间穿过。

葱姜水+黄酒+生抽腌制15分钟

虾腌制同时把粉丝用凉水泡一下

蒜切末，喜欢加点辣的加小米椒少许，一起切碎。我家吃辣的程度只需两三粒（1/3--1/4个小米辣）。锅热油下蒜末煸炒至蒜香味出来（约1分钟即可），加少许耗油（可不加）和生抽，翻炒均匀盛出备用。

泡软的粉丝捞出，倒少许蒸鱼豉油拌匀。铺在盘子底部。（可剪一刀，吃的时候方便夹出。）

在粉丝上面把虾依次摆好，再铺上炒制好的蒜蓉。蒜蓉多少根据自己口味。再往盘里加少许水，蒸的过程中粉丝还会吸水。

水开上锅蒸最多10分钟。再另起锅热油，撒葱花，虾上均匀淋一勺蒸鱼豉油，撒葱花，最后热油浇在葱花上，激发一下香味。完成！