姜汁烤羊排 Grilled Lamb Chops with Ginger Sauce

在一个大碗中，将切碎的葱花与油、葱、蚝油、酱油、香菜、蒜、姜和糖混合。加入羊排，翻炒均匀，盖上保鲜膜。将羊肉在室温下腌制 2 小时或冷藏过夜。

点燃烤架或将铸铁烤架加热至高火。将羊肉从碗中取出，刷去附着在羊肉上的腌泡汁。用盐和胡椒调味，将羊肉放在烤架上，烤至微焦，熟度适中时翻面一次，约 6 分钟。将羊排移至盘中，用铝箔纸盖好，静置 10 分钟。

在中号不粘锅中，将腌肉汁煮沸，边煮边搅拌，直至汤汁收浓，约 10 分钟。将羊排放在青菜上，用切成细丝的葱和甜椒点缀。酱汁也一并上桌。