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巴斯克芝士慕斯生椰拿铁&抹茶
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作者：
用户whh
用料
#无糖卡仕达酱（4个四寸的量）
牛奶
238克
蛋黄
75克
玉米淀粉
6.6克
#咖啡巴士克芝士（2个四寸的量）
芝士
138克
绵白糖
35克
无糖卡仕达酱
100克
海盐
0.5克
淡奶油
70克
咖啡液
10克（7克开水3克黑咖啡）
淀粉
3.2克
#椰子慕斯
牛奶
45克
椰子粉
9克
细砂糖
11克
无糖卡仕达酱
35克
吉利丁片
1.2克
淡奶油
80克
#抹茶巴斯克
芝士
138克
绵白糖
100克
无糖卡仕达酱
100克
海盐
0.5克
淡奶油
75克
抹茶粉
4.2克
淀粉
3.2克
#酸奶慕斯
酸奶（蒙牛老酸奶）
45克
无糖卡仕达酱
35
细砂糖
11克
吉利丁片
1.2克
淡奶油
80克
黄柠檬皮
1克（我没加）
巴斯克芝士慕斯生椰拿铁&抹茶的做法步骤
步骤 1
先制作卡仕达酱，全部材料放一起搅拌均匀
步骤 2
加热到刮刀搅拌有纹路停止
步骤 3
有均质机的可以打一下更丝滑（放在45度的发酵箱保温着等下用）
步骤 4
奶酪加糖用微波炉加热到丝滑状态（糖基本融化）
步骤 5
加入卡仕达酱（温热的状态）拌均匀
步骤 6
加入海盐淡奶油淀粉搅拌均匀
步骤 7
最好均质机打一下更丝滑
步骤 8
倒入四寸模具上下火220度17-20分钟
步骤 9
烤好后的状态
步骤 10
抹茶的主要把抹茶粉加入芝士糊中搅拌均匀，其他的操作跟咖啡一样
步骤 11
烤好后的样子
步骤 12
制作慕斯液，先打淡奶油打到六七成打
步骤 13
卡仕达酱，糖，牛奶放锅里加热到沸腾！
步骤 14
倒入椰子粉搅拌均匀，加入泡好的吉利丁拌匀
步骤 15
液体放到30度左右加入打发的淡奶油拌匀
步骤 16
倒入烤好的咖啡巴斯克中冷冻4小时
步骤 17
冻好后的样子
步骤 18
酸奶慕斯做法一样，搬好后的状态
步骤 19
抹茶切面的样子（中间加了点草莓酱）
步骤 20
咖啡芝士慕斯的切面。
菜谱创建时间：2024-03-19 11:02:17
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