夏威夷果鸡肉卷 Chicken Terrine with Macadamia Nuts

将大蒜和牛奶放入小锅中，用大火煮沸。立即将火调至中小火，煮至大蒜非常软，约 20-30 分钟。将其倒入一个大碗中冷却，然后用叉子捣碎成光滑的糊状，备用。

同时，将 1 只鸡胸部朝下。用刀在鸡背脊骨的长度上切开鸡皮，然后将鸡皮从鸡肉上撕下一块，放在一边。对剩下的鸡重复上述步骤。给鸡去骨，将肉切成 1.25 厘米大小的丁

烤箱预热至 180°C。在步骤1的大蒜酱中加入鸡肉丁、坚果、罗勒、百里香、柠檬皮、盐和胡椒粉，搅拌均匀。将鸡皮铺在一个 长宽高20*10*7cm的烤盘底部，鸡皮应能盖过烤盘悬挂于两侧。将鸡肉混合物装入烤盘，用手指压平。将鸡皮折叠，完全包住鸡肉混合物。

在烤盘上覆盖双层铝箔纸并放入一个深烤锅中，在锅中加入足够的沸水，使其达到烤盘侧面的三分之二。烘烤至鸡肉卷内部温度达到 70°C，约 1 小时。

取出鸡肉卷，揭开锡箔纸，让其稍稍冷却，将一块裁剪合适的厚纸板放在鸡肉卷上，然后盖上保鲜膜。用 2 到 3 个罐头压住馅饼（有些汁水可能会溢出），然后放入冰箱冷藏过夜。第二天将鸡肉卷倒入盘中，如果喜欢，可以用一枝新鲜的百里香点缀，切片前用勺子在鸡肉卷周围舀一些鸡汁冻。