莱明顿蛋糕 Lamingtons

将烤箱加热至 180°C。在 20*20 厘米的烤盘上涂油并撒上面粉，备用。将面粉、泡打粉和盐放入碗中搅拌均匀，备用。在一个大碗中，将糖和蛋白搅打至软性发泡。加入黄油、蛋黄和香草精，搅拌至均匀。加入干料，折叠至光滑。倒入准备好的烤盘中，抹平表面。烘烤至用牙签从中间插入后拔出时不粘连，约 20 分钟；冷却 20 分钟。将蛋糕倒扣在架子上，完全冷却。切成 16 块方形，放在一边。

将巧克力放入碗中。在一个 2 升的平底锅中大火煮沸奶油，倒在巧克力上静置 1 分钟。慢慢搅拌至顺滑，备用。将椰蓉放入派盘中。将切块的蛋糕放入巧克力液中滚一圈，再放入椰蓉中滚一圈，然后移到架子上。冷却至巧克力凝固，至少 1 小时。