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炝炒圆白菜
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作者:
longzer
记录。 无须葱姜蒜。花椒干辣椒两味炝香,碗汁调味,吃的是锅气火候。 圆白菜,松心的,比如牛心菜,莲花白。 酱油和醋的配比基本上都是1.1 炝花椒时,油温要低一些。等要下辣椒时无法马上降温,需要加一些凉油。 菜下锅后全程大火。稍软变色后锅沿倒入碗汁炒熟。
用料
盐
炝炒圆白菜的做法步骤
步骤 1
菜谱创建时间:2024-03-20 10:45:39
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