【全ラ飯】秋葵炖鱼&班库

【炖鱼】青花鱼切一口大小的小段，清理干净后抹盐腌制15分钟后用清水洗净，控干水分；秋葵、洋葱、大蒜、生姜、红辣椒切粗末，番茄切小块。

锅中倒入棕榈油，将鱼肉表面水分擦干后下入油炸，炸得恰到好处取出装盘备用；然后倒入洋葱、大蒜、生姜翻炒，变软后倒入番茄，炒至比较看不出原来形状的状态。

倒入纯净水、秋葵、红辣椒，盖上盖子煮沸，然后煮15分钟左右，途中搅合搅合，然后倒入法式清汤块、盐和黑胡椒碎调味。

然后将鱼肉返锅，煮至鱼肉回温即可。

【班库】锅中倒入发酵木薯淀粉、玉米粉和水，边煮边搅和。

搅啊搅，开始出现弹性。

搅至水分慢慢减少，能团成一个面团的状态，取出团成椭圆，搭配适量shito辣酱。

原文レシピ参考。

班库粉。