家常红烧鲫鱼🐟下饭神器

将鲫鱼清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，一定要洗干净，否则腥味很重，影响口感。洗净后斜着切几刀，方便入味。

热锅下凉油，小火煎鱼。定型入味，鱼皮吃起来口感更好。

准备好葱姜蒜。

油热下葱、姜、蒜，炒制稍微变色后放入十三香，煸炒出香味后，下入鲫鱼。依次下入酱油、料酒、老抽、蚝油、冰糖，喜欢放醋的可以放着醋。

加水没过鱼身。🈶啤酒的可以加入啤酒，在少加点热水，家里没有啤酒了，就多放了点料酒来去腥。

加入盐、八角、香叶，大火炖15-20分钟，汤汁越来越浓稠，就可以准备收汁出锅了。

准备好盘子放入鱼，撒上少许香菜。锅内剩余汤汁放入鸡精，淋到鱼上就可以了。

开动吧，鲫鱼配米饭🍚一吃一个不知声。