6寸戚风蛋糕

操作流程: 1.牛奶十玉米油搅至乳化，没有油腥的状态 再次过筛低粉，画z字搅至无干粉状态3个冷藏鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄分离面糊里，蛋清送入冰箱冷冻5分钟蛋黄分离面糊继续画z字搅匀均匀剩余蛋清+柠檬汁+白砂糖 32g蛋清打至直立尖角的状态即可 打好的蛋白取三分之一混合，再倒入剩余蛋白里再次混合均匀 倒入6寸戚风模具里，倒入面糊震出气 泡，即可入炉烘烤 海氏c40、i7烤箱温度平炉:140度烤30分钟再转150度烤20分钟左右即可烤箱温度也可以上下管150管45分钟高比克5a :风炉120度烤20分钟转135度烤25-28分钟左右(想要颜色深可以多烤5分钟，上色会更好看)