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笑脸娃娃老奶油蛋糕
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作者：
美洋洋的厨房
用料
笑脸娃娃老奶油蛋糕的做法步骤
步骤 1
玉米油加牛奶混合乳化
步骤 2
筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤 3
加入蛋黄搅拌均匀
步骤 4
蛋白提前放冰箱冷冻边边有冰渣
步骤 5
倒入细砂糖，先低档打成大泡泡换高速打到提起有小尖尖
步骤 6
先取一半翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
步骤 7
装入裱花袋，挤入烤盘，垫油纸或油布
步骤 8
提前预热，上下140度，40分钟（根据颜色变更上下管温度）
步骤 9
奶油黄油提前拿出软化
步骤 10
加入15g糖，0.5g盐，打发，倒入奶油（分3次）
步骤 11
中途打成渣渣、水的情况，坐40-50度的温水继续打，一直打到混合丝滑状态，放冰水里打1分钟，老奶油就成了
步骤 12
烤好的娃娃脸胚，挤上奶油，放冰箱冷藏
步骤 13
巧克力隔热水融化凉凉备用
步骤 14
沾上发型，画上搞怪表情，小时候的味道，娃娃脸老奶油蛋糕就完成了✅
菜谱创建时间：2024-03-26 00:14:36
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