甜酒酿爱好者冲！

浸泡糯米4h以上。我比较懒 直接泡了一晚上 （太热的夏天不建议这么干 泡好的糯米状态就是一掐就断

蒸糯米。等锅上气了再放入糯米蒸。我两斤米 铺的比较厚 大概蒸了45分钟左右。

蒸的时候要隔半小时给锅边那圈和表面那层糯米喷点水 不然会变干变硬（别问我怎么知道 都是经验教训😃）

蒸好的糯米拿出来放在一个无油的干净容器中 先倒入400g水 翻拌翻拌 让每一粒米都散开 变湿润 这样能快速散热

剩下的300g水中 加入4g酒曲粉 搅拌均匀以后 再次倒入糯米中 翻拌翻拌

混合均匀后把糯米填平整

再用擀面杖在中间压个洞 方便观察出水情况哦

盖上保鲜膜和一个帽子（也可以是一块毛巾或布）给它遮光。

室温下放置2天-2天半左右（这几天温度在25左右）我是周六上午做好 周一下班回来就这个状态啦 甘甜清冽 太好喝了！喜欢喝米酒的人可以进行二次发酵 但我是更喜欢这样原汁原味的酒酿状态🫶

接下来就可以搭配自己爱吃的配料享用酒酿啦

各种芋圆 双倍快乐！

枸杞酒酿 煮过版 主打一个养生！