凉拌菜调味汁/蔬菜/凉菜/中餐

自制怪味汁 辣鲜露10克、盐5克、胡椒粉5克、白糖60克、醋50克、味精30克、生抽20克、 清水50克，烧开熬稠调制。

苹果醋5g 玫瑰米醋100g(普通米醋也可以) 生抽32g 白糖70g 鸡粉10g 味精10g 葱油少许。 配切丝白菜心

捞汁西葫芦调料: 白糖50克白醋50克味精10克鸡粉5克盐5克葱油50克菜籽油10克芝麻油10克

川香口水鸡汁: 红油120克花椒油45克辣鲜露10克绵白糖16克花椒粉 2克 葱油 25克香油15克 香醋40克 东古一品鲜75克海天生抽37克 芝麻酱25克熟白芝麻20克自制油辣子70克花生酱20克全部调好用榨汁机打碎10秒

糯米糖藕 藕15斤冰糖2斤自糖1.5斤红糖水300克红曲米200克麦芽糖1瓶 味轻重自己控制用料 高压锅一个小时到一个半小时具体时间看藕大小最后收汁

主料:冬笋6左右，大小自己掌控。香料:八角6克、小茴香8克、花椒10克。 调料:冰糖160克、蚝油150克、美极20克、海鲜酱125克、叉烧酱125克。 鸡精20味精20克、金标生313克 1.去根去皮然后洗干净备用 2.起锅烧油下入冬笋稍微炸一下备用。 3.锅留底油下去香料妙香加入水 4.加盖小火烧15-20分钟左右收浓稠加人50克葱 出锅即可

花雕醉蟹（小美做法） 1.主锅内加入生抽400克、冰糖180克、盐4g， 姜40g，花椒10粒、八角2只、桂皮1段、香 叶4张、陈皮2瓣(没有的就不放)。15分钟，100度，小勺; 2.倒入400克花雕酒，5分钟，100度，小勺， 煮好的料汁倒出晾凉后放入冰箱冷藏待用: 3.2两左右的大闸蟹6只和几片姜洗净放入蒸锅，小美内倒入500克水先煮开，架上蒸锅，16分 钟(如果蟹超过3两需要18分钟，更大的则再适 量增加时间)，v，速度1把蟹蒸熟; 4.待螃蟹稍微放凉后取出浸入之前的花雕料汁中 浸泡24小时即可食用。