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菠菜蜜豆卷
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作者：
果妈de私人厨房
用料
菠菜蜜豆卷的做法步骤
步骤 1
采用菠菜叶的天然颜色，加一点点小苏打可以保持绿色
步骤 2
加适量的水，打成汁
步骤 3
过滤后，取80克
步骤 4
面粉160克
步骤 5
奶粉10克
步骤 6
白糖25克
步骤 7
菠菜汁加入搅拌均匀的面粉里
步骤 8
揉成团，静止30分钟左右，即为水合面团
步骤 9
现在一共274克
步骤 10
加入2克酵母
步骤 11
加配方外一点点干粉
步骤 12
用～九阴白骨爪开始揉面
步骤 13
折叠多次
步骤 14
酵母还没有融合
步骤 15
继续揉
步骤 16
切开看坡面
步骤 17
加入配方外的面粉，最后成品285克
步骤 18
分成10份
步骤 19
取一个揉圆
步骤 20
擀开
步骤 21
包入蜜豆
步骤 22
收口，再次擀开、卷起来
步骤 23
发酵到位后，开始蒸。点火开始至关火共用时18分钟。
步骤 24
可惜灯光不好，实际颜色比照片要绿
步骤 25
第二天的早餐
菜谱创建时间：2024-03-30 19:50:28
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