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青花椒煎乌鸡
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作者：
陈麒羽0901
用料
青花椒煎乌鸡的做法步骤
步骤 1
乌鸡搓洗干净，剁成拇指尖大小的块儿；水烧开，倒鸡块、料酒，焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分备用
步骤 2
姜蒜拍松切碎，泡小米辣切圈、泡萝卜一小块儿切成小片
步骤 3
青花椒冲洗开净，沥水备用
步骤 4
起锅烧油至六七成热，倒入豆瓣酱炒出香味
步骤 5
加入步骤2中的配料和2/3的青花椒炒香
步骤 6
倒入鸡块翻炒，炒几分钟，沿锅边烹入点料酒、生抽、少许醋和糖，再翻炒几分钟
步骤 7
掺水没过鸡块，大火烧开，转中火
步骤 8
青椒和小米辣切圈
步骤 9
锅内汤汁收到个人喜欢的浓度时调入剩下的青花椒、青辣椒和小米辣
步骤 10
炒至青辣椒和小米辣断生，放小葱节
步骤 11
调好盐味，装盘上桌
菜谱创建时间：2024-03-31 02:55:08
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