【爱丽丝】炖猪肉块

半熟鸡蛋：可生食鸡蛋先放入沸水中煮6分钟左右。

把猪五花肉块放入沸水中迅速焯一下水。

另起一锅沸水，将焯好水的五花肉、姜片、葱段放入锅中煮1小时，然后关火，冷却一晚。

撇掉浮油，将肉切成一口大小，焯汁先倒出来备用。

将切好的肉放入锅中，倒入清酒大火煮至酒精挥发后，倒回焯汁没过肉块，用火煮1小时后冷却。

去除多余的油脂，加入味醂、酱油、砂糖，煮沸后转小火煮。

最后加入半熟鸡蛋继续炖煮即可。

原文レシピ参考。 tips： 1.用寿喜烧汁代替调味汁，味道和光泽都会更好。 2.使用高压锅的话，先从步骤5煮至酒精挥发，再放入高压锅中炖30分钟就能变软。