绿绿的青团

摘取嫩绿的艾草，放一点面粉，浸泡15-20分钟，可以吸附叶子的灰尘

先把锅里的水烧开，放入3克的小苏打，再放入艾草，焯水1-2分钟，捞出过冷水，反复抓洗几遍，去除草青味

拧干水分，大约200克

把艾草放入破壁机加水，糖，加2克小苏打，这是艾草保持翠绿的关键

糯米粉和艾草泥的分量1：1，艾草泥分开加入

加适量的油搓成光滑面团备用

备用的澄面放入130克左右的刚烧开的开水，一边加一边搅拌，把澄面烫熟，搓成面团

把刚备用的青团和澄面团混合一体，放一边备用

现在做肉松馅，买生的咸蛋敲出蛋黄，喷一点白酒在蛋黄去腥，放入烤箱烤150度15分钟左右

把烤好的蛋黄压成泥，放入肉松，沙拉酱，可以放点白芝麻，搅拌均匀

把馅搓成团

把面团搓成条，分开均等的小剂子

搓圆，青团皮放手心压扁，放入肉丝馅

虎口收边

搓成团放在油纸上

蒸锅内大水烧开，放入包好的青团，大火蒸10分钟即可，出锅立即涂上花生油，冷却无法吸收

用保鲜膜包裹起来，放3天不硬

糯叽叽的好好吃😋