用APP打开 
奶香手撕土司
30人浏览 0人做过
作者：
快乐学美食_anxg
用料
奶香手撕土司的做法步骤
步骤 1
高粉540克+细砂糖70克+奶粉30克+酵母6克+全蛋液100克+炼乳80克+牛奶220克+蜂蜜14克+盐6克 所有材料~除了黄油没放，其余一次性都放完。 高油高糖（糖，炼乳，蜂蜜，高）好吃。蛋液多的打面时间长。
步骤 2
先低速搅拌成团。转快速。然后称出软化黄油40克
步骤 3
打出粗膜，放黄油，
步骤 4
打好的面团取出，整理一下。打了16-18分钟左右。
步骤 5
直接分面团，一个面团185克左右
步骤 6
滚圆，整形
步骤 7
不用松弛 直接擀长
步骤 8
翻面
步骤 9
底部拔薄
步骤 10
从上往下卷起来，卷松点
步骤 11
这是一次擀卷
步骤 12
二次擀卷 从第一个面团开始 擀长30-32*7.5
步骤 13
翻过面来
步骤 14
底部拔薄
步骤 15
从上往下卷起来，往中间一兜
步骤 16
步骤 17
收口在底下
步骤 18
第一个先放中间， 35度湿度75-80 醒发五～六分满。 这款土司容易爆，不易发大了。
步骤 19
这款土司发酵到六分满。发酵高点到磨具距离4公分左右。去烤
步骤 20
平炉 上火160度下火185度 30分钟 出炉震一下热气
步骤 21
撕开的面
步骤 22
步骤 23
菜谱创建时间：2024-04-02 11:21:33
1 人做过
评分 7.1 76 人做过
评分 7.8 976 人做过
评分 8.5 2775 人做过
评分 7.1 109 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.4 140 人做过
评分 8.2 265 人做过
评分 7.1 887 人做过
评分 7.2 190 人做过
评分 7.7 31 人做过
评分 8.4 25 人做过
评分 7.7 16 人做过
评分 7.8 35 人做过