【爱丽丝】洋白菜肉卷

大锅里倒水烧开。卷心菜切掉硬硬的菜梗，一整个放进锅中焯水。煮好后在锅中一片片剥下来，拿出来冷却，冷却后再切掉硬的部分，拍打筋。

洋葱切丁，用黄油炒。碗中放入肉末，加盐搅拌30次。加入胡椒粉和洋葱丁，搅拌均匀，分成8等份。用烫好的卷心菜包紧。

将洋白菜肉卷排入锅中紧紧塞满不留缝隙，倒入法式高汤，加入有香味的蔬菜：10g胡萝卜、10g白洋葱、欧芹茎、香叶等，开火煮40分钟，煮好前10分钟加入胡萝片圆片一起煮。

将洋白菜肉卷和胡萝卜片装盘，舀少许汤汁，撒上欧芹碎即可。

原文レシピ参考。 tips： 1.卷心菜整个放锅里煮再一片片剥下来，才不容易开裂。 2.煮好的卷心菜切掉硬的菜芯，可以切末和肉末一起搅拌。 3.洋白菜肉卷在锅中塞满满就不会煮烂也不会散开。