烘焙：山姆牛肉卷

步骤： 🧙‍♀️腌制牛肉： 牛里脊150克切细条+¼红洋葱丝入盆。 倒入韩式腌料+少量老抽+黑胡椒碎抓匀。放入适量食用油封存腌制一晚。 🧙‍♀️制作面团： 面包机中加入高筋面粉250 克+干酵母2克（挖坑埋）+盐2克+糖20克+水155克。用程序9中的揉面模式和面30分钟。 中止面包机。加入黄油块15克。 重新启动程序9揉面模式30分钟+醒面模式60分钟。最终得到膨大约三倍左右的、非常柔软有弹性有粘性、云朵一样的面团。 🧙‍♀️制作馅料： 一个青椒洗净切细丝备用。 热锅中火无油，倒入腌牛肉翻炒变色，再倒入青椒丝炒匀出锅，放凉备用。 🧙‍♀️制作牛肉卷： 佳廉超市7.6加币900克的马苏里拉芝士块，擦丝200克备用。 烘烤垫铺上适量任何面粉，把面团从面包机中倒出，目测后四等分，盖保鲜膜松弛15分钟。 拿出一个面团，稍微整形为长方形，用擀面杖擀薄些。保持距边缘3㎝，底层与上层铺马苏里拉，中间层放牛肉料。捏紧收口翻正。 四个牛肉卷都做好后，表面手抹一层水，拿起牛肉卷在剩余马苏里拉中沾上芝士碎，再放回铺有锡纸的烤盘中。 喷一层油。 🧙‍♀️烘烤： 烤盘放入烤箱上层，446℉（即230℃）烘烤13分钟，再转热风上色2分钟即可。

🧙‍♀️ps： 馅料可换成咖喱鸡肉等，但都需要馅料少油无汤。 比方最终得到四个牛肉卷，三人一顿量。 外皮酥脆，内馅爆汁，芝士拉丝。 多做些可烤熟后冷冻保存，提前冷藏解冻，吃时表面喷点水，446℉中层复烤9分钟即可。 🧙‍♀️其他面粉配方 A：高筋面粉200 克+低筋面粉60克+干酵母3克（挖坑埋）+盐2克+糖15克+水160克。玉米油20克。200℃，中层，15分钟。 B：中筋面粉300 克+干酵母3克（挖坑埋）+盐3.5克+糖17克+牛奶170克。用程序9中的揉面模式和面30分钟。玉米油20克。200℃，中层，20分钟。 C：中筋面粉220 克+低筋面粉30克+干酵母3克（挖坑埋）+盐2克+糖15克+水145克。用程序9中的揉面模式和面30分钟。玉米油20克。200℃，中层，16分钟。