漏勺做疙瘩汤

家里吃饭的小碗取一碗面。

用盛面的小碗量水八成满，即水的高度离碗沿儿一拇指的距离。

用硅胶刮刀搅拌至牙膏状。硅胶铲起不断落。 水少疙瘩筋道，水多面疙瘩就会软乎一点。 200克水少的面疙瘩做出来汤会比较清澈，210克水多的面疙瘩做出来汤就会粘乎一点。不建议水再多了，水太多面疙瘩没筋道。

锅中倒油，葱、姜末炝锅，西红柿碎炒出红油加入1500克清水，加入盐、生抽、鸡汁调成汤底烧开。

面糊倒入漏勺中，用硅胶刮刀来回挤压，将疙瘩漏入锅中。 一次不要放太多，我分了三次。

疙瘩煮熟后放耗油，香油，胡椒粉，松茸鲜，香菜出锅。 也可依据个人口味打入一个鸡蛋做蛋花。

家里煮饺子普通漏勺，勺头直径15厘米，孔径4毫米，仅供参考。