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回锅肉
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作者：
摇啊瑶
用料
回锅肉的做法步骤
步骤 1
五花肉洗净，放在锅里小火烤烤肉皮（应该整块烤的，我这肉电商买的，就是一条一条的）
步骤 2
烤好后，略微降温，放一会。 加凉水，煮肉到8分熟
步骤 3
捞出放凉，切薄片 同时准备姜片
步骤 4
烧热锅，放一点油（比炒菜要少） 加肉肉片，姜片，翻炒，再翻炒，把肥肉的油炒出来
步骤 5
加入1～1.5勺郫县豆瓣酱，有豆豉的叶在这里放进去，炒出红油。 然后加料酒，酱油翻炒，加入一点点白糖
步骤 6
继续放入洋葱、青蒜的蒜白，青椒翻炒
步骤 7
最后加入青蒜叶，翻炒到熟。 酌情加盐（因为豆瓣酱也是咸的）
菜谱创建时间：2024-04-06 16:24:29
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