闪电泡芙

花生几颗泡水里，泡会好去皮，去皮后切成碎碎的，备用。 加点花生就增加口感，丰富了层次，你也可以忽略这步哈。

过筛出70克低筋面粉，备用。

120克清水、50克玉米油、5克糖、2克盐倒入锅里，开中火煮至水沸腾，转最小火倒入上面的低筋面粉。

快速翻拌均匀至无干粉，关火。 倒入另个容器，晾凉。

晾的过程里我们来处理卡仕达酱，1个鸡蛋，40克白糖搅匀，加入20克低筋面粉，搅匀，250克纯牛奶分4次加进去，搅匀。

开小火一直搅拌至这样，一开始可以慢点搅，当开始变粘稠后要加快速度哈。 这样的状态就可以了，冷了会变粘稠的，放心，如果不放心你就在我这个基础上再搅会😂。

打2-3个蛋，搅匀，第一次可以多倒点到步骤4的面糊里。

翻拌均匀。

就这样倒蛋液搅匀，重复多次，越到后面蛋液要越倒越少，直到面糊成视频里这样倒三角状态就可以了。

找个高点的杯子，裱花袋放杯子里撑开，面糊装进去。 烤盘垫上油纸，挤入面糊，裱花嘴要露出来，要不没有形状的。

挤好的面糊上撒上步骤1的花生碎，烤箱预热好175度，175度中层烤30分钟。

烤熟晾凉后切开，挤上卡仕达酱，盖上。

一口一个，好吃。😍