【本棚食堂】星岛Special

在炉子上铺上铁板（油脂流动的类型），用中火加热。将切片的牛肥肉片翻炒至酥脆。

在各个蒜瓣的皮上部纵向切入1刀切口，在160℃下带皮炸。

把白菜梆切成1厘米宽。

肥肉烤得脆脆的就放在角落里，放入白菜梆，放上黄油，搅拌翻炒。

剥下炸好的大蒜皮，投入4~5粒，和牛脂混合炒匀。

青葱折弯后用削皮器削碎，挤掉水分，撒在锅中，搭配法棍片，完成。