陕西婆婆私传的「槐花麦饭」，蒸出整个春天的香甜🌸

今天来做花香四溢的槐花麦饭！选择半开的槐花，香味儿浓。

槐花用淡盐水浸泡30分钟左右，再冲洗几遍。

想要做出松散不粘的槐花麦饭，一定要控干水分（着急可以用厨房纸擦干）。

先加入一大勺玉米油拌匀（婆婆妈的小窍门：不想拌油也可以撒些玉米面拌匀），这一步骤主要是为了防止蒸出来的麦饭坨在一起。

再分次慢慢的加入约200g中筋面粉（你也可以使用玉米面和小麦面混合），边加边搅拌均匀。

槐花完全被干面粉裹住粒粒分明的状态，而且盆底没有剩余的干面粉就可以了。 👩🏻‍🍳：面粉和槐花1:2左右，面粉多了太干，少了黏腻。

再撒点盐和2g五香粉、0.5g花椒粉先调个底味，搅拌均匀。

装入蒸盘、封上保鲜膜静置一会儿。

大火烧开锅后，把槐花麦饭放入锅里蒸，盖上锅盖上汽后转中火计时蒸8～12分钟左右（根据自家锅炉灶具功率调整）。

蒸熟之后取出稍微晾凉一点，给它调一个味：放入葱花和蒜末、辣椒面，再来点干辣椒掰碎后放进去，最后放上3g盐。

锅中倒入30g菜籽油烧至冒烟、顺便把干辣椒也可以放一些进去😁，然后热油泼在葱花、蒜末、辣椒面的上面激发出香味儿。

搅拌均匀～麦饭趁热吃，美滴狠！😋😋😋

嘻嘻～😁吃剩的槐花麦饭直接做馅儿，烙半发面饼也很nice哒～🥳🥳🥳

好吃的槐花肉馅吖，可以包饺子包包子哈！https://www.xiachufang.com/recipe/107323406/

清香可口的槐花炒蛋🥚：https://www.xiachufang.com/recipe/107536305/