巴斯克蛋糕（5寸）

200克奶油奶酪充分软化，用手抽（或者偷懒用电动打蛋器单棒）搅打顺滑。 加入45克白砂糖拌匀。

筛入8克玉米淀粉，搅匀。

分次加入鸡蛋和蛋黄液，搅匀。

倒入淡奶油，轻轻拌匀。

混合好的蛋糕浆过筛一遍，更细腻。

折个油纸模，垫好。

倒入蛋糕浆，轻轻晃平。

烤箱中下层，220度烤22分钟。

观察顶部上色差不多了就可以取出了，灵活调整烤制时间。余温还会让表面颜色更深一些。

烤好刚出炉蛋糕没有完全凝固，是会duang duang的。

冷却后连模具放冰箱冷藏一晚，第二天用热刀切件。中心是软滑的。