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莲藕鲜肉包子/包子馅
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作者：
Yang妈美食
用料
莲藕鲜肉包子/包子馅的做法步骤
步骤 1
葱姜加水捏出汁过滤出40克备用
步骤 2
瘦肉馅200克加入白糖1克，黑胡椒粉和五香粉少量，盐2克，生抽15克。蚝油18克，老抽10克，鸡蛋液22克，淀粉25克，用筷子顺时针搅拌混合
步骤 3
分次倒入葱姜水，肉馅搅拌至水润
步骤 4
加入莲藕碎200克和大葱碎80克混合均匀
步骤 5
倒入熟香油10克拌匀
步骤 6
莲藕馅做好盖上保鲜膜冷藏2小时
步骤 7
盆中倒入500克面粉加10克细砂糖和10克猪油混合，干酵母5克用250克温水搅拌化开，倒入面粉中搅拌成絮，再揉成光滑的面团，面团直接切成15份，每个面团约50克。压扁擀成中间微厚，边缘薄的圆形
步骤 8
包上适量肉馅
步骤 9
按照提褶的方法捏合
步骤 10
刚包好的包子放在温暖处发酵
步骤 11
发酵至包子蓬松变大，轻触包子皮时有回弹，就能蒸了，热水上锅蒸15分钟
步骤 12
准备蒸包子啦
步骤 13
蒸15分钟后焖5分钟再出炉！熟喽
步骤 14
漂亮的大包子
步骤 15
莲藕鲜肉馅很好吃
菜谱创建时间：2024-04-10 20:20:38
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