酥脆葱油饼

和面，凉水/温水都可以，水一点一点加，一边加水一边搅拌面粉，把搅成絮状的面扒拉到一边，再在干面粉里加水，继续搅拌，全部面粉搅成絮状，揉成面团这样得到的就是一块软硬适中的面团【太硬擀不动，太软拎不起来】面团放一旁醒一会

切葱花，要多点才香，平均分成6块，看自己家锅大小，面团擀开薄一点，这样层次多，刷上一层油，来回对折打开对折面团沾油这样不多不少，多了会漏出来，少了干巴巴，每个角落都要沾上，均匀铺上葱花，边缘也要，撒点盐，从两边往中间卷起来，一手收紧，然后从这头卷起来，一边卷一边伸长一点，层次多，卷成团要收下口，防止漏油

擀平擀薄

上锅多点油开始烙饼。

轻轻晃动锅，一手铲子一手筷子不断调整饼的位置，受热均匀，饼不动容易糊的，烙一会就翻面，两面金黄出锅！香喷喷的葱香大饼就做好了，特别酥脆！少放点盐可以做个主食，早餐都是不错的