肉饼蒸蛋

200克梅花肉洗净切块放绞肉机，加葱姜水（葱结姜片加少许盐和净水放碗里捣碎或用力捏出葱姜水，滤掉葱姜渣）绞成肉糜。

绞成肉糜后，加少许糖提鲜，加盐和生抽调味，朝一个方向搅拌至上浆，再加少许油锁住水分。 装盘：可以装一个盘子里，或者用小汤盅分装一人一份，晚餐两个人吃，我分成两份。用汤勺将肉饼摊平，我想把鸡蛋打在一侧，所以就在肉饼一侧压出一个坑。

装好盘后先往肉糜里加点净水，喜欢汤多的多加一点，不喜欢汤就少加一点水。然后打上鸡蛋，铺上切片的蘑菇。如果肉馅调味的时候盐少的话，这时候撒一点盐在碗里。

想起来冰箱里还有上次冻的虾，拿了四个虾出来剥壳开背葱姜生抽腌制一下。

虾腌制着的时候肉饼先开蒸。我是放在蒸箱里速蒸模式10分钟。如果放在锅里蒸，水开后中火蒸10-12分钟。

肉饼先蒸10分钟再放虾仁蒸2-3分钟，出锅撒葱花。 汤鲜肉美营养丰富，给孩子吃也是很不错的一道菜。