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青花椒烤鱼（家庭版）
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作者：
赵小厨vv
用料
青花椒烤鱼（家庭版）的做法步骤
步骤 1
选三斤半左右的清江鱼一条，让卖鱼的从背部打开，回家后自己开花刀，切葱姜腌制二十分钟
步骤 2
用的青花椒，没有的话干的也行
步骤 3
二荆条切段
步骤 4
花椒，二荆条切段，烤鱼酱备用
步骤 5
锅内铺上芹菜、洋葱、鸡蛋豆腐丝，放在一边备用
步骤 6
擦干水分
步骤 7
腌制好的鱼用纸巾擦干鱼身上的水分
步骤 8
起锅烧油，一定热锅凉油，要不然会粘锅哦
步骤 9
油温八九成热，拿着鱼头先煎鱼尾定型以后再慢慢往里面放
步骤 10
整个鱼身鱼头都煎一下，千万不能拿铲子翻动，不然整个鱼会碎掉
步骤 11
煎的鱼身金黄，放入火锅中
步骤 12
锅中加水500克，放入300克烤鱼料，开锅熬至两分钟
步骤 13
烤鱼酱熬制好淋在鱼身上
步骤 14
炒一下
步骤 15
国内少许油，放入青花椒和青椒段，炒制一分钟，然后倒入鱼身上，撒些芝麻和几根香菜点缀
步骤 16
搭配几个自己喜欢的涮菜，能下三碗米饭开造吧
青花椒烤鱼（家庭版）的小贴士
煎鱼过程一定要有耐心，一定要定型之后再煎下一面
菜谱创建时间：2024-04-13 13:55:10
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